De online handleiding is slechts een onderdeel ervan. De volledige meertalige Brewbrain-website is nu beschikbaar in het Duits, Nederlands, Frans, Italiaans en Spaans – de Float Pro-productpagina, onze blogberichten, alle supportpagina's en de checkout. Elke taal heeft zijn eigen URL, zodat je hem direct kunt bookmarken of delen.
Gebruik het vlagmenu bovenaan de pagina om te wisselen, of ga direct naar Float Pro in jouw taal:
Zelf bier brouwen kan heel bevredigend zijn. In de eerste plaats vanwege het product dat je maakt, maar wat misschien net zo belangrijk is: de vaardigheid, kennis en creativiteit die je erin stopt. Het proces begint met het selecteren van ingrediënten en het controleerd verhitten ervan om alle suikers te extraheren (maischen). Na het afkoelen, begint de gisting door gist toe te voegen. Wanneer de gisting is afgerond, kun je hop toevoegen (droog hoppen) of andere ingrediënten om de smaak verder te ontwikkelen. Tot slot fles je je brouwsel en wacht je tot het zijn eindvorm heeft bereikt (lageren). Onderweg is er veel reinigen en bewaken nodig, om ervoor te zorgen dat je bier uitkomt zoals je het bedoeld had.
Het meten van de suikerconcentratie is een belangrijke indicator van hoe je gisting vordert. Tijdens de gisting worden suikers voornamelijk omgezet in alcohol en CO2. Het CO2 ontsnapt uit de vloeistof en zorgt ervoor dat de dichtheid daalt. Door de suikerconcentratie bij te houden, kun je zien hoe ver de gisting gevorderd is. Het is moeilijk om de suikerconcentratie nauwkeurig te bepalen vanwege alle andere componenten in de wort. In plaats daarvan kan de dichtheid van de wort/het bier worden gemeten, omdat deze voornamelijk wordt beïnvloed door de veranderingen in suikerconcentratie. Brouwers gebruiken vaak de term “Soortelijk gewicht” (SG), de dichtheid van de wort vergeleken met de dichtheid van water. Alternatief kan de wort optisch worden gemeten; de brekingsindex verandert met de suikerconcentratie. Deze meting wordt vaak uitgedrukt in graden Brix (°Br) of graden Plato (°P). Hoewel de meetprincipes niet hetzelfde zijn, kan SG worden omgezet naar °Br of °P en vice versa om de brouwer een indicatie te geven. Er zijn extra meetgrootheden voor het volgen van gisting en op onze My Brewbrain platform, kun je je gewenste weergave-eenheid kiezen. Dus overal waar je SG leest in deze blog, kun je het vervangen door je gewenste meeteenheid.
Hoe kan ik de gisting op afstand bewaken?
Traditioneel zou je af en toe een monster van je gisting nemen en het soortelijk gewicht meten met een glazen hydrometer. Hygiënisch zou je het monster weggooien (nadat je het natuurlijk hebt geproefd 😊); door vaak te monsteren verminder je de hoeveelheid eindproduct. Maar met weinig monsters zie je slechts een klein deel van de reis van je brouwsel. Met de Float Pro kun je je brouwsel op afstand bewaken in ons gratis My Brewbrain platform. De Float Pro meet automatisch SG en temperatuur elke 15 minuten zodat je je brouwsel in realtime kunt volgen. Door SG continu te meten in plaats van slechts een paar monsters te nemen, kun je de prestaties van je gist volgen en actie ondernemen wanneer nodig. En wanneer je brouwsel klaar is kun je de metingen bekijken om je volgende brouwsel te verbeteren.
Hoe ziet een typische gistingskromme eruit?
De afbeelding hierboven is van een echt brouwsel uit het My Brewbrain platform. Dit brouwsel was gebaseerd op een recept voor een Weizenbier. My Brewbrain toont realtime gistingsdata zoals verzameld door je digitale hydrometer.
Laten we eerst de fasen van een typische biergisting doorlopen. Ik heb ze bovenop de grafiek gelegd om ze te visualiseren:
- I Lagfase (0-24 uur): gist wordt ingepitcht in de wort. De gist begint langzaam te wennen aan zijn omgeving. Daarna begint de gist zich te vermenigvuldigen om een voldoende hoge populatie te bereiken om suikers te beginnen omzetten. In deze fase worden suikers slechts in kleine hoeveelheden verbruikt en kan slechts een kleine verandering in soortelijk gewicht worden waargenomen.
- Hoofdgisting (1-7 dagen):
- IIa Start: De gist komt op gang en eet al die suiker. De SG zal met toenemende snelheid dalen. Er vormt zich kräusen en je gistingsklep wordt heel actief.
- IIb Einde: Pech voor de zoetekauw van de gist; de suikers worden gedecimeerd en de laatste omzetten kost meer moeite. Je zult zien hoe de SG met afnemende snelheid daalt en uiteindelijk stilstaat omdat er nauwelijks nog suikers over zijn.
- Nagisting (1-2 weken):
- III De meeste suikers zijn omgezet, maar de gist heeft nog ander werk te doen! Het zal andere voedingsstoffen omzetten in smaken die je bier karakter geven. Het soortelijk gewicht blijft in deze fase doorgaans constant.
Hoe helpt de gistingskromme me?
Idealiter gaat alles goed met je brouwsel. Je hebt regelmatig gecontroleerd en bent comfortabel naar bed gegaan, wetende dat je bier goed uitkomt! In dat geval kun je de gistingsgrafiek van je brouwsel gebruiken als referentie voor de volgende keer dat je een (vergelijkbaar) brouwsel maakt. Als je een kant-en-klaar ingrediëntenpakket of een recept van iemand anders gebruikt, krijg je waarschijnlijk advies over welk begin-SG en eind-SG je moet verwachten. Controleer het begin- en eind-soortelijk gewicht en vergelijk ze met wat je verwacht. Als alles in orde is, kun je de volgende stap in je recept volgen (droog hoppen, bottelen etc.).
Maar als er tijdens de gisting iets misgaat, wil je snel handelen. Hier zijn enkele voorbeelden van problemen die je kunt detecteren tijdens de hoofdgisting bij gebruik van een Float Pro.
Hoe kan ik zien of de gisting is gestart?
Het soortelijk gewicht zou na 1-2 dagen moeten beginnen te dalen. Als dat niet het geval is, kun je je brouwsel mogelijk nog redden. Typische oorzaken en acties:
- Temperatuur te laag of te hoog; controleer de aanbevolen gisttemperatuur en koel/verwarm naar de doeltemperatuur
- Te weinig gist of oude/ongezonde gist; voeg gistvoeding toe of pitch extra actieve gist.
- Slechte beluchting: je gist heeft meer zuurstof nodig, schud het gistingsvat voorzichtig en breng de gist weer in suspensie
Is de gisting te vroeg gestopt?
Het soortelijk gewicht lijkt zich te stabiliseren ruim boven de verwachte eindwaarde. Typische oorzaken en acties:
- Temperatuurprobleem; als de temperatuur te ver afwijkt van het doel, kan de gist moeite hebben te presteren. Controleer de temperatuur en koel/verwarm om dit te corrigeren.
- Gist flocculeerde vroeg; gist klontert samen en heeft daardoor minder contactoppervlak met de voedingsstoffen. Schud het gistingsvat voorzichtig of roer met een schoon hulpmiddel om de gist opnieuw in suspensie te brengen. Overweeg de temperatuur iets te verhogen om de activiteit te stimuleren.
Gist mijn brouwsel te snel?
Rustig aan! Het soortelijk gewicht daalt veel te snel. Dit gaat waarschijnlijk gepaard met een sterke temperatuurstijging. Typische oorzaken en acties:
- Hoge temperatuur; bij hogere temperaturen werkt de gist sneller. De gisting iets afkoelen kan de gistingssnelheid verminderen
- Te veel gist; omdat er te veel gist was in de lagfase, begon de suikeromzetting vroeg. De gisting iets afkoelen kan de gistingssnelheid verminderen
Controleer je brouwsel regelmatig
Elk brouwsel is anders. Zelfs bij gebruik van dezelfde ingrediënten en hoeveelheden zijn er andere factoren die het proces beïnvloeden. Als je de grafieken op My Brewbrain regelmatig bekijkt, zul je subtiele verschillen opmerken tussen elk brouwsel. De digitale hydrometer Float Pro is je visuele hulpmiddel tijdens de gisting.
Hoe leer je sneller door je gistingsdata te delen?
Volg je gisting met het gratis My Brewbrain platform. Je kunt je brouwsels zelfs delen met je vrienden. Vergelijk brouwsels en leer van elkaar! Wij brouwers delen graag onze kennis.
Dit bericht geeft je een idee hoe je naar je gistingsgrafiek kunt kijken. Blijf onze blog volgen want we zullen meer schrijven over wat je kunt leren van je gistingsdata.
We blijven graag in contact met onze brouwers, voel je vrij om te reageren op deze blog. Of neem contact met ons op via e-mail bij support@brewbrain.nl. We zijn er om support te bieden en verwelkomen altijd je ideeën over wat we als volgende kunnen verbeteren.
Veel gistingspret!
Proost 🍻
Eric Stricker
(Oprichter/Ingenieur)
Onze reis die Brewbrain werd met zijn digitale hydrometers, begon in 2017, 's avonds na het werk. We wilden onze liefde voor meten en sensoren combineren met bier brouwen. Ik vind het persoonlijk geweldig hoe natuur en technologie tegelijkertijd in contrast kunnen staan én harmonieus kunnen samenwerken. Brouwen is een creatief proces en, net als muziek maken, moet je het resultaat dat je creëert voelen. Met dat in gedachten zijn we begonnen het brouwproces te verbeteren door producten te maken die meer controle en inzicht geven in wat je doet.
De eerste Float
We hadden een aantal meetprincipes uitgewerkt voor het bijhouden van het soortelijk gewicht van een brouwsel. Weet je nog de Beerbug? Of de PLAATO Airlock? We hadden dit idee destijds ook, maar het voelde niet als de beste weg. We werkten aan een principe dat de dichtheid berekende uit de drijfhoek en stootten toen op de iSpindel, waarbij dit al gedaan was. We bouwden er een paar en dachten al snel: "brouwers willen tijd besteden aan brouwen, niet aan het knutselen van brouwapparatuur." Niet alleen was solderen rommelig, de kalibratie was moeilijk en vaak onnauwkeurig, en bovendien moest je je eigen logomgeving opzetten. En dat is waarom we Float hebben gemaakt: een digitale hydrometer die out-of-the-box werkt zonder gedoe.
Een startup runnen
We geloofden dat de Float een verschil zou maken in de brouwscene en namen een sprong in het diepe door een startup te worden. Destijds waren we met z'n vieren, ieder met een liefde voor engineering en natuurlijk: bier. Het is een geweldige reis geweest en hebben we enorm veel geleerd. Helaas moesten we afscheid nemen van Steve en Bart, maar Thijs en ik zijn vastbesloten de wereld te laten zien wat onze ontwerpen te bieden hebben. We zijn flink gegroeid en engageren ons voor het maken van duurzame producten die lang meegaan. We geven om het milieu en zijn onze klanten dankbaar, daarom doen we ons best om ervoor te zorgen dat een apparaat blijft werken en het indien mogelijk te repareren. We hechten waarde aan transparantie en staan achter de claims die we maken, zodat je het product dat je gebruikt kunt vertrouwen.
De stap naar Float Pro
De digitale hydrometer Float werd in 2020 uitgebracht en we hebben veel geleerd van onze brouwers. De tijd was dus rijp om een nieuwe versie te maken die nog beter presteert en door professionals te gebruiken is. Als nerds die we zijn, hebben we ons hart en ziel in het ontwerp gestopt. We wilden draadloos opladen integreren en het ontwerp zo glad maken als een lekker biertje dat door je keel glijdt. We vonden dat je bij een digitaal apparaat zonder scherm meer feedback nodig hebt over wat er gaande is, dus we hebben een handig meerkleurig deksel toegevoegd waarmee de Float je vertelt of alles gaat zoals het moet. We hadden een aangepaste simulatie ontwikkeld die modelleert onder welke hoek het apparaat drijft, zodat we het gewicht en het zwaartepunt konden optimaliseren voor nauwkeurigere metingen. Het behuizing is verzegeld door een naadloze ring die op zijn plek blijft dankzij zijn unieke ontwerp. Geen gedoe bij het (los)draaien van het deksel en je kunt erop vertrouwen dat de afdichting zijn werk doet bij gisting onder druk.
Geïnteresseerd in onze Float Pro, de beste digitale hydrometer?
Wat is er daarna?
Er is nog zoveel meer dat ik je wil vertellen over de ontwikkeling van deze digitale hydrometer, dat zal ik doen in de komende blogposts. Volg onze blog voor diepgaande duiken in alle aspecten van het ontwerp. We zullen je ook vertellen hoe je het meeste uit je Float Pro haalt en we kondigen alle updates aan die we voor het apparaat en ons online platform my.brewbrain.nl zullen uitbrengen.
We blijven graag in contact met onze brouwers, dus voel je vrij om te reageren op deze blog. Of neem contact met ons op via support@brewbrain.nl. We staan klaar voor support en verwelkomen altijd je ideeën over wat we als volgende kunnen verbeteren.
Tot slot: de beste wensen voor 2026 🎉. Maak er een geweldig jaar van en je bieren nog beter! 🍻
Proost 🍻
Eric Stricker
(Mede-eigenaar)
Waarom we van onze digitale hydrometer Float Pro ❤️ houden
Je hebt de eerste Float al geruime tijd en weet precies hoe je er het beste uit haalt voor je gisting. Maar er is altijd ruimte voor verbetering.
We hebben veel geleerd van de Float, we hebben jouw feedback gebruikt om de Float Pro te maken! We hebben de gebruiksvriendelijkheid geoptimaliseerd, zodat je kunt brouwen als een PRO.
Duidelijke kleursignalen waarmee je de batterij- en wifi-status eenvoudig kunt zien!
Het oppervlak is overal glad en laat geen ruimte voor vuil.
Hoe vergelijken ze?
| Kernpunt | Float | Float Pro |
| Gebruiksgemak | Stabiel | Sneller |
| Opladen | USB Micro | Draadloos en USB-C |
| Batterij-indicator | Indirect | Direct |
| Tijd voor probleemoplossing | Matig | Minimaal |
Is het instellen van de Float Pro echt zo eenvoudig?
Als de Float nog steeds aan je standaard voldoet, hoef je niet te wisselen!
Maar als je klaar bent om over te stappen op een zorgeloze, tijdsparende versie zodat je je kunt concentreren op wat belangrijk is, is de Float Pro je volgende upgrade.
Mensen die zowel de Float als de Float Pro hebben gebruikt, ervaarden:
- Eenvoudigere installatie en bediening,
- Zeer strakke behuizing, gemakkelijk schoon te maken,
- Het niet hoeven afnemen van het deksel om van modus te wisselen is erg handig.
We willen dat je upgrade de moeite waard is, en als de Float Pro binnen 30 dagen geen duidelijke waarde levert, kun je het product retourneren en je geld terugkrijgen.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Float en Float Pro?
De Brewbrain Float en Brewbrain Float Pro zijn beide draadloze digitale hydrometers die de dichtheid van de gisting en temperatuur meten, maar de Float Pro is een herontwerpte en meer geavanceerde versie.
De Float Pro voegt verschillende nieuwe functies toe ten opzichte van de originele Float:
1. Glad, eenvoudig schoon te maken ontwerp
De Float Pro heeft een volledig glad exterieur zonder openingen of randen, waardoor hij veel gemakkelijker schoon te maken en te desinfecteren is tussen brouwsels.
2. Draadloos opladen
In plaats van een kabel ondersteunt de Float Pro ook handig draadloos opladen.
3. Meerkleurige LED-feedback
De Float Pro heeft meerkleurige verlichting die visuele feedback geeft voor status, activiteit en verbinding.
4. Hogere bouwkwaliteit – gisting onder druk
De Float Pro gebruikt verbeterde materialen en constructie, wat resulteert in een robuuster en premium apparaat. Het apparaat kan zelfs worden gebruikt voor gisting onder druk.
5. Langere batterijduur
Dankzij verbeterde elektronica en energiebeheer werkt de Float Pro langer tussen laadmomenten.
Kortom, de Float Pro behoudt de kernfunctionaliteit van de Float — continue gistingsbewaking — maar verbetert de bruikbaarheid, duurzaamheid en het laadgemak.
Werkt Float Pro samen met Brewfather?
Ja. De Brewbrain Float Pro kan verbinden met Brewfather vanuit het My Brewbrain platform.
De Float Pro stuurt automatisch fermentatiegegevens, zoals dichtheid en temperatuur, naar het My Brewbrain platform, waardoor deze gegevens direct gedeeld kunnen worden met Brewfather. Dit stelt je in staat om jouw fermentatievoortgang te volgen op uw Brewfather brouwdashboard.
Naast Brewfather integreert de Float Pro ook met andere brouwplatforms, waaronder Grainfather en diverse andere brouwtools.
Alle integraties zijn gratisbeschikbaar, zodat je je Float Pro kunt verbinden met je favoriete brouwsoftware zonder extra abonnementskosten.
Is Float Pro drukbestendig?
Ja. De Brewbrain Float Pro is ontworpen met een hoogwaardige behuizing en een op maat gemaakte afdichting. Dit zorgt voor een waterdichte behuizing die stand houdt bij het vergisten onder druk, waardoor het geschikt is voor moderne brouwerij-opstellingen.
De Float Pro werkt betrouwbaar tijdens drukfermentatie tot +2 bar, terwijl er continu fermentatiegegevens zoals dichtheid en temperatuur gemeten en verzonden worden.
Hoe nauwkeurig is Float Pro
De Brewbrain Float Pro meet het soortelijk gewicht met een nauwkeurigheid van ongeveer ±0,006 SG.
Hoewel dit nauwkeurigheidsniveau geschikt is voor gistingsbewaking, is de echte kracht van de Float Pro continue meting gedurende het gehele gistingsproces. In plaats van één handmatige meting zoals een traditionele hydrometer, registreert de Float Pro automatisch vele metingen over tijd.
Dit stelt brouwers in staat om te zien relatieve veranderingen in zwaartekracht, wat uiterst nuttig is voor:
-
Voortgang van fermentatie volgen
-
Bepalen wanneer de fermentatie is voltooid
-
Problemen detecteren zoals, een gist die niet start of een gestagneerde gisting
In de praktijk biedt de Float Pro een duidelijke gistingskromme, waardoor je veel meer inzicht krijgt in je brouwsel dan met incidentele handmatige metingen.
We hebben niet alleen verbeterd wat er al was; we hebben het concept van een hydrometer van de grond af opnieuw bedacht.
Het resultaat? Een robuust, slim en nauwkeurig instrument dat elke brouwer professionele inzichten geeft.