Das Online-Handbuch ist nur ein Teil davon. Die gesamte mehrsprachige Brewbrain-Website ist jetzt auf Deutsch, Niederländisch, Französisch, Italienisch und Spanisch verfügbar – die Float Pro-Produktseite, unsere Blogbeiträge, alle Support-Seiten und der Checkout-Ablauf. Jede Sprache hat ihre eigene URL, damit du sie direkt als Lesezeichen speichern oder teilen kannst.
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Bier selbst zu brauen kann sehr lohnend sein. Erstens wegen des Produkts, das du erschaffst, aber was mindestens genauso wichtig ist: wegen der Fähigkeiten, des Wissens und der Kreativität, die du einbringst. Der Prozess beginnt mit der Auswahl der Zutaten und deren kontrolliertem Erhitzen, um alle Zucker zu extrahieren (Maischen). Nach dem Abkühlen beginnt die Gärung durch Zugabe von Hefe. Wenn die Gärung abgeschlossen ist, kannst du Hopfen hinzufügen (Kalthopfen) oder andere Zutaten, um den Geschmack weiterzuentwickeln. Schließlich füllst du deinen Sud ab und wartest, bis er seine endgültige Form erreicht (Lagern). Unterwegs gibt es viel Reinigen und Überwachen , um sicherzustellen, dass dein Bier so wird, wie du es dir vorgestellt hast.
Die Messung der Zuckerkonzentration ist ein wichtiger Indikator dafür, wie deine Gärung voranschreitet. Während der Gärung werden Zucker hauptsächlich in Alkohol und CO2. Das CO2 entweicht aus der Flüssigkeit und lässt die Dichte sinken. Durch die Überwachung der Zuckerkonzentration kannst du sehen, wie weit die Gärung fortgeschritten ist. Es ist schwierig, die Zuckerkonzentration aufgrund aller anderen Bestandteile der Würze genau zu bestimmen. Stattdessen kann die Dichte der Würze/des Bieres gemessen werden, da diese hauptsächlich von den Veränderungen der Zuckerkonzentration beeinflusst wird. Brauer verwenden oft den Begriff “Spezifisches Gewicht” (SG), die das Verhältnis der Würzedichte zur Wasserdichte angibt. Alternativ kann die Würze optisch gemessen werden; der Brechungsindex ändert sich mit der Zuckerkonzentration. Diese Messung wird oft in Grad Brix (°Br) oder Grad Plato (°P) ausgedrückt. Obwohl die Messprinzipien nicht identisch sind, kann SG in °Br oder °P umgerechnet werden und umgekehrt, um dem Brauer einen Hinweis auf den Gärungsfortschritt zu geben. Es gibt weitere Messgrößen zur Gärungsüberwachung, und auf unserer My Brewbrain Plattform, kannst du deine bevorzugte Anzeigeeinheit wählen. Überall wo du in diesem Blog SG liest, kannst du es durch deine bevorzugte Messgröße ersetzen.
Wie kann ich die Gärung aus der Ferne überwachen?
Traditionell würdest du von Zeit zu Zeit eine Probe deiner Gärung nehmen und die Dichte mit einer Glasspindel messen. Hygienisch würdest du die Probe verwerfen (nachdem du sie natürlich probiert hast 😊); durch häufiges Probenehmen reduzierst du die Menge des fertigen Produkts. Aber mit wenigen Proben siehst du nur einen kleinen Teil der Reise deines Suds. Mit dem Float Pro kannst du deinen Sud aus der Ferne in unserem kostenlosen My Brewbrain Plattform. Der Float Pro misst automatisch SG und Temperatur alle 15 Minuten, sodass du deinen Sud in Echtzeit verfolgen kannst. Durch die kontinuierliche SG-Messung anstelle nur weniger Proben kannst du die Leistung deiner Hefe verfolgen und bei Bedarf eingreifen. Und wenn dein Sud fertig ist, kannst du die Messungen überprüfen, um deinen nächsten Sud zu verbessern.
Wie sieht eine typische Gärungskurve aus?
Das Bild oben stammt von einem tatsächlichen Sud aus dem My Brewbrain Plattform. Dieser Sud basierte auf einem Rezept für ein Weizenbier. My Brewbrain zeigt Echtzeit-Gärungsdaten, die von deiner digitalen Spindel erfasst wurden.
Lass uns zuerst die Phasen einer typischen Biergärung durchgehen. Ich habe sie auf der Grafik dargestellt, um sie zu veranschaulichen:
- I Lag-Phase (0–24 Stunden): Die Hefe wird in die Würze gegeben. Die Hefe beginnt sich langsam an ihre Umgebung anzupassen. Danach beginnt sie sich zu vermehren, um eine ausreichend hohe Population zu erreichen, um mit der Umwandlung von Zuckern zu beginnen. In dieser Phase werden nur geringe Zuckermengen verbraucht, sodass nur eine geringe Veränderung der Dichte zu beobachten ist.
- Hauptgärung (1–7 Tage):
- IIa Start: Die Hefe legt los und frisst den ganzen Zucker. Die SG sinkt mit zunehmender Geschwindigkeit. Es bildet sich Kräusen und dein Gärrohr wird sehr aktiv.
- IIb Ende: Pech für die Naschkatze Hefe; die Zucker werden dezimiert und das Umwandeln der letzten erfordert mehr Anstrengung. Du wirst sehen, wie die SG mit abnehmender Geschwindigkeit fällt und schließlich zum Stillstand kommt, da kaum noch Zucker zum Umwandeln vorhanden ist.
- Nachgärung (1–2 Wochen):
- III Die meisten Zucker sind umgewandelt, aber die Hefe hat noch andere Arbeit zu tun! Sie wird andere Nährstoffe in Aromastoffe umwandeln, die deinem Bier Charakter verleihen. Die Dichte bleibt in dieser Phase normalerweise konstant.
Wie hilft mir die Gärungskurve?
Idealerweise läuft bei deinem Sud alles glatt. Du hast regelmäßig nachgeschaut und bist beruhigt ins Bett gegangen, wissend, dass dein Bier gut wird! In diesem Fall kannst du das Gärungsdiagramm deines Suds als Referenz für den nächsten (ähnlichen) Sud verwenden. Wenn du ein handelsübliches Zutatenpaket oder ein Rezept von jemand anderem verwendest, bekommst du wahrscheinlich Hinweise zu Start-SG und End-SG. Überprüfe Anfangs- und End-Dichte und vergleiche sie mit deinen Erwartungen. Wenn alles stimmt, kannst du mit dem nächsten Schritt laut Rezept fortfahren (Kalthopfen, Abfüllen usw.).
Aber wenn während der Gärung etwas schiefgeht, möchtest du schnell handeln. Hier sind einige Beispiele für Probleme, die du während der Hauptgärung erkennen kannst, wenn du einen Float Pro verwendest. Die Beispiele decken nicht alles ab, aber sie helfen dir hoffentlich, die Daten in deiner Grafik zu interpretieren.
Wie erkenne ich, ob die Gärung begonnen hat?
Die Dichte sollte nach 1–2 Tagen zu sinken beginnen. Wenn das nicht der Fall ist, kannst du deinen Sud möglicherweise noch retten. Typische Ursachen und Maßnahmen:
- Temperatur zu niedrig oder zu hoch; überprüfe die empfohlene Hefetemperatur und kühle/heize auf die Zieltemperatur
- Unterpitching oder alte/ungesunde Hefe; Hefenährstoffe hinzufügen oder zusätzliche aktive Hefe zugeben.
- Schlechte Sauerstoffversorgung: deine Hefe braucht mehr Sauerstoff, schwenke den Gärbehälter vorsichtig und bringe die Hefe wieder in Schwebe
Hat die Gärung zu früh aufgehört?
Die Dichte scheint sich deutlich über dem erwarteten Endwert zu stabilisieren. Typische Ursachen und Maßnahmen:
- Temperaturproblem; wenn die Temperatur zu weit vom Ziel abweicht, könnte die Hefe Probleme haben. Überprüfe die Temperatur und kühle/heize, um das zu beheben.
- Frühzeitige Flockulation der Hefe; die Hefe verklumpt und hat dadurch weniger Kontaktfläche zu den Nährstoffen in der Würze/dem Bier. Schüttle den Gärbehälter vorsichtig oder rühre mit einem gereinigten Werkzeug um, um die Hefe wieder in Schwebe zu bringen. Erwäge eine leichte Temperaturerhöhung, um die Aktivität zu steigern.
Gärt mein Sud zu schnell?
Immer mit der Ruhe! Die Dichte sinkt viel zu schnell. Das geht wahrscheinlich mit einem starken Temperaturanstieg einher. Typische Ursachen und Maßnahmen:
- Hohe Temperatur; bei höheren Temperaturen arbeitet die Hefe schneller. Eine leichte Kühlung der Gärung kann die Gärgeschwindigkeit reduzieren
- Overpitching; da zu viel Hefe in der Lag-Phase war, begann die Zuckerumwandlung früh. Eine leichte Kühlung der Gärung kann die Gärgeschwindigkeit reduzieren
Überprüfe deinen Sud regelmäßig
Jeder Sud ist anders. Selbst bei gleichen Zutaten und Mengen gibt es andere Faktoren, die den Prozess beeinflussen. Wenn du die Diagramme auf My Brewbrain häufig überprüfst, wirst du subtile Unterschiede zwischen den einzelnen Suden bemerken. Die digitale Spindel Float Pro ist deine visuelle Hilfe während der Gärung.
Wie lernst du schneller, indem du deine Gärungsdaten teilst?
Verfolge deine Gärung mit dem kostenlosen My Brewbrain Plattform. Du kannst deine Sude sogar mit Freunden teilen. Vergleiche Sude und lerne voneinander! Wir Brauer teilen gerne unser Wissen.
Dieser Beitrag soll dir eine Vorstellung davon geben, wie du deine Gärungskurve betrachten kannst. Schau weiterhin in unseren Blog, denn wir werden mehr darüber schreiben, was du aus deinen Gärungsdaten lernen kannst.
Wir bleiben gerne mit unseren Brauern in Kontakt – zögere nicht, diesen Blog zu kommentieren. Oder schreib uns per E-Mail an support@brewbrain.nl. Wir sind für dich da und freuen uns immer über deine Ideen, was wir als Nächstes verbessern können.
Viel Spaß beim Vergären!
Prost 🍻
Eric Stricker
(Gründer/Ingenieur)
Unsere Reise, die zu Brewbrain mit seinen digitalen Spindeln wurde, begann 2017 abends nach der Arbeit. Wir wollten unsere Leidenschaft fürs Messen und die Entwicklung von Sensoren mit dem Bierbrauen verbinden. Ich persönlich liebe es, wie Natur und Technologie gleichzeitig im Kontrast stehen und harmonisch zusammenarbeiten können. Brauen ist ein kreativer Prozess, und genau wie beim Musikmachen muss man das Ergebnis spüren, das man erschafft. Mit diesem Gedanken haben wir uns aufgemacht, den Brauprozess zu verbessern, indem wir Produkte entwickeln, die mehr Kontrolle und Einblick in das geben, was man tut.
Der erste Float
Wir hatten einige Messprinzipien zur Überwachung der Dichte ausgearbeitet. Erinnerst du dich an den Beerbug? Oder PLAATOs Airlock? Diese Idee hatten wir auch damals, aber sie schien uns nicht der beste Weg. Wir arbeiteten an einem Prinzip, das die Dichte aus dem Auftriebswinkel berechnete, und stießen dann auf den iSpindel, wo das bereits umgesetzt war. Wir bauten ein paar davon und dachten schnell: „Brauer wollen ihre Zeit mit Brauen verbringen, nicht mit dem Basteln von Brauequipment." Nicht nur, dass das Löten unordentlich war – die Kalibrierung war schwierig und oft ungenau, und obendrein musste man seine eigene Logging-Umgebung einrichten. Deshalb haben wir den Float entwickelt: eine digitale Spindel, die sofort und ohne Aufwand funktioniert.
Ein Startup leiten
Wir glaubten, dass der Float die Braubranche verändern würde, und wagten den Sprung ins kalte Wasser. Damals waren wir zu viert, jeder mit einer Leidenschaft für Technik und natürlich: Bier. Es war eine unglaubliche Reise und wir haben viel gelernt. Leider mussten wir uns von Steve und Bart trennen, aber Thijs und ich sind entschlossen, der Welt zu zeigen, was unsere Designs zu bieten haben. Wir sind gewachsen und verpflichten uns zur Herstellung langlebiger Produkte. Wir kümmern uns um die Umwelt und sind unseren Kunden dankbar – deshalb tun wir unser Bestes, damit ein Gerät weiter funktioniert und reparieren es, wenn möglich. Wir legen Wert auf Transparenz und stehen zu unseren Aussagen, damit du dem Produkt vertrauen kannst.
Der Schritt zum Float Pro
Die digitale Spindel Float wurde 2020 eingeführt und wir haben viel von unseren Brauern gelernt. Die Zeit war also reif für eine neue Version, die noch besser performt und von Profis genutzt werden kann. Als Nerds, die wir nun mal sind, haben wir unser Herz und unsere Seele in das Design gesteckt. Wir wollten kabelloses Laden integrieren und das Design so glatt machen wie ein gutes Bier, das die Kehle hinuntergleitet. Wir haben festgestellt, dass man bei einem digitalen Gerät ohne Bildschirm mehr Rückmeldung braucht, also haben wir einen praktischen mehrfarbigen Deckel eingebaut, der dem Float ermöglicht, dir zu signalisieren, ob alles nach Plan läuft. Wir hatten eine eigene Simulation entwickelt, die modelliert, in welchem Winkel das Gerät schwimmt, damit wir Gewicht und Schwerpunkt optimieren konnten für genauere Messwerte. Das Gehäuse wird durch einen nahtlosen Ring verschlossen, der dank seines einzigartigen Designs an Ort und Stelle bleibt. Kein Ärger beim Auf- und Abschrauben des Deckels – du kannst darauf vertrauen, dass die Dichtung bei der Druckgärung.
Interesse am Float Pro, der besten digitalen Spindel?
Was kommt als Nächstes?
Es gibt noch viel mehr, was ich dir über die Entwicklung dieser digitalen Spindel erzählen möchte – das werde ich in den kommenden Blog-Beiträgen tun. Folg unserem Blog für tiefe Einblicke in alle Aspekte des Designs. Wir werden dir auch zeigen, wie du das Beste aus deinem Float Pro herausholst, und alle Updates ankündigen, die wir für das Gerät und unsere Online-Plattform my.brewbrain.nl bereitstellen werden.
Wir bleiben gerne mit unseren Brauern in Kontakt – schreib gerne einen Kommentar in diesem Blog. Oder melde dich bei uns über support@brewbrain.nl. Wir sind für dich da und freuen uns immer über deine Ideen, was wir als Nächstes verbessern können.
Nicht zuletzt: Alles Gute für 2026 🎉. Macht das zu einem großartigen Jahr und eure Biere noch besser! 🍻
Prost 🍻
Eric Stricker
(Mitinhaber)
Warum wir unsere digitale Spindel Float Pro ❤️ lieben
Du nutzt den ersten Float schon eine Weile und weißt genau, wie du ihn für deine Gärung optimal einsetzt. Aber es gibt immer Raum für Verbesserungen.
Wir haben viel vom Float gelernt, wir haben dein Feedback genutzt, um den Float Pro zu entwickeln! Wir haben die Benutzerfreundlichkeit optimiert, damit du wie ein PRO brauen kannst.
Klare Farbsignale, mit denen du Akku- und WLAN-Status leicht erkennst!
Die Oberfläche ist durchgehend glatt und bietet keinen Platz für Schmutz.
Wie schneiden sie im Vergleich ab?
| Wichtigster Unterschied | Float | Float Pro |
| Einfache Einrichtung | Stabil | Schneller |
| Aufladen | USB Micro | Kabellos und USB-C |
| Akkuanzeige | Indirekt | Sofort |
| Zeit für Fehlerbehebung | Moderat | Minimal |
Ist die Einrichtung des Float Pro wirklich so einfach?
Wenn der Float noch deinen Ansprüchen entspricht, musst du nichts ändern!
Aber wenn du bereit bist, auf eine unkomplizierte, zeitsparende Version umzusteigen, damit du dich auf das Wesentliche konzentrieren kannst, ist der Float Pro dein nächstes Upgrade.
Brauer, die sowohl den Float als auch den Float Pro genutzt haben, berichten:
- Einfachere Einrichtung und Handhabung,
- Sehr schlichtes Gehäuse, leicht zu reinigen,
- Dass man den Deckel nicht abnehmen muss, um den Modus zu wechseln, ist wirklich praktisch.
Wir wollen, dass sich dein Upgrade lohnt. Wenn der Float Pro innerhalb von 30 Tagen keinen klaren Mehrwert liefert, kannst du das Produkt zurückgeben und erhältst dein Geld zurück.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist der Unterschied zwischen Float und Float Pro?
Der Brewbrain Float und Brewbrain Float Pro sind beide kabellose digitale Spindeln, die Gärungsdichte und Temperatur messen, aber der Float Pro ist eine neu gestaltete und fortschrittlichere Version.
Der Float Pro bietet im Vergleich zum ursprünglichen Float mehrere neue Funktionen:
1. Glattes, leicht zu reinigendes Design
Der Float Pro hat eine vollständig glatte Außenfläche ohne Lücken oder Kanten, was die Reinigung und Desinfektion zwischen den Suden erheblich erleichtert.
2. Kabelloses Laden
Anstatt ein Kabel zu verwenden, unterstützt der Float Pro auch bequemes kabelloses Laden.
3. Mehrfarbiges LED-Feedback
Der Float Pro verfügt über mehrfarbige Beleuchtung, die visuelles Feedback zu Status, Aktivität und Konnektivität liefert.
4. Höhere Bauqualität – Druckgärung
Der Float Pro verwendet verbesserte Materialien und Konstruktion, was zu einem robusteren und hochwertigeren Gerät führt. Es kann sogar bei der Druckgärung eingesetzt werden.
5. Längere Akkulaufzeit
Dank verbesserter Elektronik und Energieverwaltung läuft der Float Pro länger zwischen den Ladevorgängen.
Kurz gesagt: Der Float Pro behält die Kernfunktion des Float – die kontinuierliche Gärungsüberwachung – bei, verbessert aber Benutzerfreundlichkeit, Haltbarkeit und Ladekomfort.
Funktioniert Float Pro mit Brewfather?
Ja. Das Brewbrain Float Pro verbindet mit Brewfather durch die My Brewbrain Plattform.
Der Float Pro sendet Fermentationsdaten wie Dichte und Temperatur automatisch an die My Brewbrain Plattform, das dann diese Daten direkt teilen kann mit Brewfather. So kannst du den Fortschritt deiner Gärung direkt in deinem Brewfather-Braudashboard überwachen.
Neben Brewfather integriert sich das Float Pro auch mit anderen Brauplattformen, darunder Grainfather und mehrere Brauwerkzeuge von Drittanbietern.
Alle Integrationen sind verfügbar kostenlos, sodass Sie Ihr Float Pro ohne zusätzliche Abonnementgebühren mit Ihrer bevorzugten Brausoftware verbinden können.
Ist Float Pro druckfest?
Ja. Das Brewbrain Float Pro ist mit einem hochwertigen Gehäuse und einer kundenspezifischen Dichtung ausgestattet. Dies gewährleistet eine wasserdichtes Gehäuse selbst unter Druck fermentiert, was es für moderne Brauanlagen geeignet macht.
Das Float Pro arbeitet zuverlässig während Druckgärung bis +2 bar, während weiterhin Fermentationsdaten wie Dichte und Temperatur gemessen und übertragen werden.
Wie genau ist Float Pro?
Der Brewbrain Float Pro misst die Dichte mit einer Genauigkeit von ungefähr ±0,006 SG.
Obwohl diese Genauigkeit für die Gärungsüberwachung ausreicht, liegt die eigentliche Stärke des Float Pro in der kontinuierlichen Messung während des gesamten Gärungsprozesses. Anstatt wie eine herkömmliche Spindel eine einzelne manuelle Messung vorzunehmen, zeichnet der Float Pro automatisch viele Messungen über die Zeit auf.
Das ermöglicht Brauern, relative Änderungen der Schwerkraft, was äußerst nützlich ist für:
-
Fortschritt der Gärung verfolgen
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Feststellen, wann die Gärung abgeschlossen ist
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Probleme erkennen, zum Beispiel wenn die Hefe nicht startet oder die Gärung stagniert
In der Praxis liefert der Float Pro eine klare Gärungskurve, die dir viel mehr Einblick in deinen Sud gibt als gelegentliche manuelle Messungen.
Wir haben nicht einfach nur das Bestehende verbessert; wir haben das Konzept einer Spindel von Grund auf neu gedacht.
Das Ergebnis? Ein robustes, intelligentes und präzises Instrument, das jedem Brauer professionelle Einblicke bietet.